Gabriel Coulet

Legenden om Roquefort.                                                                                                                                                                                                                                                                                                    En herde som hade bråttom att uppvakta en ung dam hade glömt en bit rågbröd och fårmassa i en klippskreva på berget Combalou. Några veckor senare fann han sin måltid, men den hade nu blivit blåaktig. I själva verket hade Penicilium roqueforti som naturligt fanns i klipporna gjort sitt arbete på brödet och på osten. Den unge mannen smakade på det och i motsats till alla förväntningar så tyckte han om det! Således föddes Roquefort.