Hem/ MAT & DRYCK / Ostar / Svensk ost

Svensk ost

Våra svenska ostklassiker Präst®, Herrgård® & Grevé®, varsamt lagrade för att få fram de bästa av smaker. Passar utmärkt både på smörgåsen som på ett kex, eller tillsammans med ett glas vin. Vi har även våra egenutvecklade ostar Wista Härads Apel och Västgöta Adel.

 

Läs mer
  • 200 g
    En svensk ekologisk och kravmärkt grillost, blir det bättre? Skulle väl vara ...
    40 kr
    Ej i lager
    Tillfälligt slutsåld
  • Ostkompaniet Ca 500 g
    SMÅLANDS GREVÉ® 28% en klassisk svensk Grevé® som vi mognadslagrar med stor o...
    Kilovara
    Ca. 75 kr/förp
    Jfr. pris 150 kr/kg
    Ca. vikt: 500 g
    Ej i lager
    Tillfälligt slutsåld
  • Ostkompaniet Ca 500 g
    SMÅLANDS HERRGÅRD® 28% en klassisk svensk Herrgård® som vi mognadslagrar med ...
    Kilovara
    Ca. 75 kr/förp
    Jfr. pris 150 kr/kg
    Ca. vikt: 500 g
    I Lager
  • Ostkompaniet Ca 500 g
    PRÄST® 35% en klassisk svensk Präst® som mognadslagras med stor omsorg för at...
    Kilovara
    Ca. 75 kr/förp
    Jfr. pris 150 kr/kg
    Ca. vikt: 500 g
    I Lager
  • Ostkompaniet Ca 550 g
    VÄSTGÖTA ADEL är en förnämlig, grynpipig ost med smidig konsistens och en mil...
    Kilovara
    Ca. 65 kr/förp
    Jfr. pris 118 kr/kg
    Ca. vikt: 550 g
    I Lager
  • Ostkompaniet Ca 500 g
    Wista Härads Apel, är en grynpipig ost varsamt lagrad vid Vätterns rand under...
    Kilovara
    Ca. 74 kr/förp
    Jfr. pris 148 kr/kg
    Ca. vikt: 500
    I Lager

Historia

Ost kom till Sverige på 1000-talet tack vare munkarna. Munkarna hade sedan länge gjort ost och därifrån spreds kunskapen till gårdar och herrgårdar.

Präst®

Prästost, eller som den numera heter, Präst® började tillverkas på gårdarna i Småland under 1700-talet. Namnet Präst® kommer från att man använde osten som betalmedel när man skulle ge kyrkan en tiondel av sin årsproduktion och den finaste osten gav man till prästen. För att göra prästen lite extra nöjd la man till lite extra grädde i ystmjölken och fick därför en något fetare ost. Präst® är en utmärkt ost att lagra och med åldern bildas kristaller som uppstår när proteinet som sitter i lufthålen kristalliserar.

Herrgård®

Herrgård® var ett försök att efterhärma den schweiziska Emmentalerosten. Det var greve Eric Ruuth ifrån Skåne som började med detta. Bakteriekulturen från Schweiz reagerade dock inte på samma sätt i Sverige med vårt klimat som den gjorde i Schweiz. De karakteristika runda hålen fick man, men smak och konsistens blev en annan. Herrgård har en lite nötig smak som blir mer framträdande desto längre man lagrar den.

Grevé®

Grevé® är en ganska ung ost och har bara funnits sedan 60-talet. Tanken var att skapa en ost som liknade den norska storsäljaren Jarlsberg. Grevé® är något syrlig, söt och nötig i smaken. Till skillnad mot Präst® och Herrgård® bör man inte lagra Grevé® lika länge, 10-12 månader fungerar bra, men sedan tappar osten sin karaktär.

Registrerade varumärken

Präst®, Herrgård® och Grevé® är registrerade varumärken och får bara produceras av utvalda svenska mejerier.